運よく２０代の頃から、いわゆる ”一流” に触れることのできる機会に恵まれた。

旅館の「仲居」という職業は特殊で、そしてとてもおもしろい。

小さい頃に学んだ日舞の作法と、

旅館で女将さんに教えてもらう和の作法。

鋭い感性で一流の ” 日本食 ” を作り上げる料理人。

仲居業で得た給料は、

有名なおもてなしや接客の本代に使い、

おおよそ２０代のひよっこにはまだ全然早いんじゃないかと思うような

フレンチレストラン、和食のお店、ホテル、旅館へ足を運んで勉強に行った。

それで

肚に落ちたことがある。

どんな職種も、極めた人は

『心を配る』ことができる。

おもてなしの真髄は

目で配り、氣を配り、心を配ること。

女将に、よく言われました。

「目配り気配りをしている間はまだ半人前。『心配り』ができて初めて一人前だ」と。

わたしの１０年余りに及ぶ実践から得た『”間”を使う、おもてなしの極意』

それは、人間関係に活きる『相手主体』の極意なのです＾＾

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